آشپزخونه آفتاب

من طرف آفتاب 15/9/2009, 14:37

درود به همه دوستای گلم
راستش اول تصمسم داشتم این تاپیک رو توی دخترونه بزنم
اما دیدم حیفه که پسرای سایتمون از این قسمت بی نصیب بمونن

اینجا می خوام یه آشپزخونه کاملا سنتی راه بندازم
هرکسی می تونه هرغذایی رو که دوست داره سفارش بده تا براش با دست پخت خودمون و با شیوه ی کاملا خونگی بپزیم
فرق اینجا با بقیه ی جاها اینه که تمام غذاها بر اساس تجربه ی شخصی خودمون پخته می شه و از روی کتاب های آشپزی الگو برداری نشده
اینجا می تونیم تجربیاتمون رو به اشتراک بذاریم تا یه سفره ی رنگین توی خونه هامون داشته باشیم .

اولین سفارش رو کی میده؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

من طرف NedA 15/9/2009, 15:05

من
آبگوشت آشپزخونه آفتاب 406292

من طرف navid 16/9/2009, 14:52

سلام
قورمه سبزی
وای اسمشو اوردم دهنم آب افتاد

من طرف آفتاب 16/9/2009, 16:58

NedA نوشته است:من
آبگوشت

برای 4 نفر
مواد لازم :
گوشت با دنبه و استخوان 400 گرم
پیاز دو عدد متوسط
سیب زمینی 4 عدد کوچک
نخود و لوبیا از هر کدام 100 گرم
(اگه ترازو نداشتین برای هر نفر می تونین به اندازه ی یک مشتِ بسته از هر کدام بریزین)
نمک و فلفل و رب و روغن به میزان کافی

ابتدا مقدار کمی روغن توی طرف ریخته و پیاز و گوشت رو در آن تفت دهید . سپس نمک و فلفل و ادویه و زرد چوبه را اضافه کنید . حدود یک و نیم قاشق غدا خوری رب اضافه کنین . سپس آب را اضافه کنید . سیب زمینی را پوست گرفته و به دو یا 4 قسمت تقسیم کنین و به همراه نخود و لوبیا و رب داخل قابلمه بریزین و درب قابلمه را گذاشته و پس از به جوش آمدن آب ، شعله را کم کرده تا با حرارت ملایم بپزد .

حالا اگه خیلی عجله داشتین می تونین به جای قابلمه از زود پز استفاده کنین .

دوستان دیگه هم اگر تجربه ی دیگری دارن لطفا در اختیارمون بذارن

من طرف hosseinabbasi 16/9/2009, 17:09

gheyme!!!!!!!!

من طرف NedA 16/9/2009, 17:27

آفتاب نوشته است:
NedA نوشته است:من
آبگوشت

برای 4 نفر
مواد لازم :
گوشت با دنبه و استخوان 400 گرم
پیاز دو عدد متوسط
سیب زمینی 4 عدد کوچک
نخود و لوبیا از هر کدام 100 گرم
(اگه ترازو نداشتین برای هر نفر می تونین به اندازه ی یک مشتِ بسته از هر کدام بریزین)
نمک و فلفل و رب و روغن به میزان کافی

ابتدا مقدار کمی روغن توی طرف ریخته و پیاز و گوشت رو در آن تفت دهید . سپس نمک و فلفل و ادویه و زرد چوبه را اضافه کنید . حدود یک و نیم قاشق غدا خوری رب اضافه کنین . سپس آب را اضافه کنید . سیب زمینی را پوست گرفته و به دو یا 4 قسمت تقسیم کنین و به همراه نخود و لوبیا و رب داخل قابلمه بریزین و درب قابلمه را گذاشته و پس از به جوش آمدن آب ، شعله را کم کرده تا با حرارت ملایم بپزد .

حالا اگه خیلی عجله داشتین می تونین به جای قابلمه از زود پز استفاده کنین .

دوستان دیگه هم اگر تجربه ی دیگری دارن لطفا در اختیارمون بذارن

خانم اشپز باشي اين اصلا خوشمزه نشده
من نمي خواهم آشپزخونه آفتاب 255396

من طرف hosseinabbasi 16/9/2009, 22:17

aftab in abgooshtotaze ekhra karde

من طرف navid 19/9/2009, 04:10

NedA نوشته است:
آفتاب نوشته است:
NedA نوشته است:من
آبگوشت

برای 4 نفر
مواد لازم :
گوشت با دنبه و استخوان 400 گرم
پیاز دو عدد متوسط
سیب زمینی 4 عدد کوچک
نخود و لوبیا از هر کدام 100 گرم
(اگه ترازو نداشتین برای هر نفر می تونین به اندازه ی یک مشتِ بسته از هر کدام بریزین)
نمک و فلفل و رب و روغن به میزان کافی
میشه بگی چقدر با حرارت ملایم بپزه ؟؟

ابتدا مقدار کمی روغن توی طرف ریخته و پیاز و گوشت رو در آن تفت دهید . سپس نمک و فلفل و ادویه و زرد چوبه را اضافه کنید . حدود یک و نیم قاشق غدا خوری رب اضافه کنین . سپس آب را اضافه کنید . سیب زمینی را پوست گرفته و به دو یا 4 قسمت تقسیم کنین و به همراه نخود و لوبیا و رب داخل قابلمه بریزین و درب قابلمه را گذاشته و پس از به جوش آمدن آب ، شعله را کم کرده تا با حرارت ملایم بپزد .

حالا اگه خیلی عجله داشتین می تونین به جای قابلمه از زود پز استفاده کنین .

دوستان دیگه هم اگر تجربه ی دیگری دارن لطفا در اختیارمون بذارن

خانم اشپز باشي اين اصلا خوشمزه نشده
من نمي خواهم

میشه بگی چقدر با حرارت ملایم بپزه؟ در ضمن قورمه سبزی فراموش نشه!

من طرف آفتاب 19/9/2009, 12:27

درود به دوستای گلم
بچه ها من الان کرمان هستم
وقت ندارم که غذاهاتون رو براتون بپزم
از شنبه ی دیگه این آشپزخونه رو راه می ندازیم

من طرف آفتاب 27/9/2009, 17:07

navid نوشته است:سلام
قورمه سبزی
وای اسمشو اوردم دهنم آب افتاد

اول از همه باید ببینیم سبزی قورمه سبزی چیه
جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و تره
البته بعضیا مقداری اسفناج هم بهش اضافه می کنن که این کاملا اختیاریه
نکته دیگه درمورد سبزی ها اینه که اگه باید دقت کنین که مقدار شنبلیله بیش از حد نشه چون باعث تلخ شدن غذاتون می شه

خب....
سبزی رو بعد از پاک کردن توی یه ظرف پر از آب قرار بدین و مقداری نمک (مثلا یه قاشق چایخوری) بهش اضافه کنین و بعد از مدت 6-7 دقیقه آبکشی کنین . توجه کنین که اگه مدتش زیاد بشه سبزی هاتون له می شن .
بعد سبزی ها رو روی پارچه ی نخی بریزین که کاملا آبشون گرفته بشه و بعد با یه چاقوی تیز حسابی سبزی هارو خورد کنین
بعد سبزی خورد شده رو توی روغنِ کم ، تفت بدین

حالا این سبزی آماده است .
شما می تونین مقداریشو برای غداتون استفاده کنین و بقیه رو هم برای دفعات بعد داخل فریزر قرار بدین

من طرف آفتاب 27/9/2009, 17:23

navid نوشته است:سلام
قورمه سبزی
وای اسمشو اوردم دهنم آب افتاد

و اما مواد لازم: برای 6 تا 8 نفر
سبزی یک کیلو
گوشت خورشی 600 گرم
لوبیا قرمز 100 گرم
لیمو عمانی (لیمو خشک ) 3-4 عدد
رب و روغن و نمک و ادویه به میزان لازم
پیاز متوسط دو عدد

ابتدا پیاز رو پوست کنده و نگینی خورد نمائید و سپس در روغن تفت بدهید . کسانی که پیاز دوست ندارن می تونن پیاز رو رنده کنن که بعد از پخته شدن دیگه هیچ اثری از پیاز توی غذاشون نباشه. سپس گوشت رو اضافه کرده و تفت دهید . در اینجا شما بهرته که برای از بین بردن نفخ لوبیا ، قبلا لوبیا رو در آب جوشانده (به مدت 15 دقیقه) و آب آن را کاملا خالی کنین و سپس فقط لوبیا رو به کوشت اضافه کنین و لیمو و نمک و ادویه را اضافه کرده سبزی که قلا تمیز و سرخ کرده بودیم را اضافه می کنیم و به اندازه ی کافی آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا به جوش بیاید ، سپس شعله را کم کرده تا به آرامی بپزد .

شما می تونی به جای لیمو عمانی از گرد لیمو یا چند قاشق آبلیمو استفاده کنین .

من طرف آفتاب 27/9/2009, 17:33

navid نوشته است:[میشه بگی چقدر با حرارت ملایم بپزه؟ در ضمن قورمه سبزی فراموش نشه!

به اندازه ای که گوشت و نخود لوبیا پخته بشه
می تونی به طور متناوب هر نیم ساعت یکبا یه دونه نخود یا لوبیا را بخوری ببینی پخته شده یا نه

من طرف navid 27/9/2009, 22:41

مرسی

من طرف آفتاب 28/9/2009, 15:58

NedA نوشته است:

خانم اشپز باشي اين اصلا خوشمزه نشده
من نمي خواهم

خانم فوق سرآشپز
میشه شما راهنمایی بفرمائین؟

من طرف behnam al 29/9/2009, 22:02

به قیافت که نمی خوره آشپزی بلد باشی
نکنه از تو کتاب مینویسی؟؟؟ ترسناك

من طرف Nima 29/9/2009, 23:29

behnam al نوشته است:به قیافت که نمی خوره آشپزی بلد باشی
نکنه از تو کتاب مینویسی؟؟؟

پس چی؟
فکر کردی از خودش می نویسه؟؟!!!

من طرف behnam al 30/9/2009, 16:22

آخه اینجوری که این میگه زیرش رو کم کنین و هر نیم ساعت یه نخود بخورین ببینین در چه حاله ما فکر کردیم شاگرد گلریز بوده

من طرف آفتاب 30/9/2009, 18:46

قابل توجه بهنام و نیما
میتونین یه برنامه بذارین که براتون جلوی چشم خودتون درست کنم

بی خود تهمت نزنین

مگه قیافه من چه جوریه که بهم نمی خوره بلد باشم؟؟؟
من از هر انگشتم هزارتا هنر میریزه

من طرف Nima 1/10/2009, 01:26

آفتاب نوشته است:قابل توجه بهنام و نیما
میتونین یه برنامه بذارین که براتون جلوی چشم خودتون درست کنم

بی خود تهمت نزنین

مگه قیافه من چه جوریه که بهم نمی خوره بلد باشم؟؟؟
من از هر انگشتم هزارتا هنر میریزه

اووووه حالا چرا ناراحت میشی؟ یه چیزی گفتیم دور هم باشیم...
ببخشید بــــــا بــــــــآ

من طرف NedA 1/10/2009, 12:03

آفتاب نوشته است:قابل توجه بهنام و نیما
میتونین یه برنامه بذارین که براتون جلوی چشم خودتون درست کنم

بی خود تهمت نزنین

مگه قیافه من چه جوریه که بهم نمی خوره بلد باشم؟؟؟
من از هر انگشتم هزارتا هنر میریزه

نيما جون شما خودتو ناراحت نكن
ما كه از تزديك چيزي نديدم
اگه راست مي گه امشب بيا براي من درست كن من براي همه توضيح مي دم دستپختت چه نمره اي مي گيره ؟

من طرف arash 1/10/2009, 13:07

شلام .من امروز ناهار ندارم كه بخورم يه چيز درست كنين كه من حوصله درست كردنشو داشته باشم.وگر نه ناهار نميخورمو دچار سوئ تقضيه ميشم.

من طرف آفتاب 1/10/2009, 16:01

arash نوشته است:شلام .من امروز ناهار ندارم كه بخورم يه چيز درست كنين كه من حوصله درست كردنشو داشته باشم.وگر نه ناهار نميخورمو دچار سوئ تقضيه ميشم.

خوب بگو چه چیزایی تو خونه داری تا من باهاش بگم چی بپزی که سریع و خوشمزه باشه

من طرف arash 3/10/2009, 02:06

نميدونم.يه چيز اسون باشه فقط

من طرف آفتاب 3/10/2009, 13:31

خب .........
می تونی یه تن ماهی باز کنی و یه پیاز کوچیک خام رو خورد کنی توش و یه لیموی تازه رو هم آب بگیری و بهش اضافه کنی و با سس مایونز بخوری

من طرف arash 4/10/2009, 18:29

ايول.
راستي سالاد ماکاروني چجوري درست ميکنن؟

آشپزخونه آفتاب

آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب

رد: آشپزخونه آفتاب